NUESTRA CONTRIBUCION AL TEMA

El desarrollo de una conciencia responsable respecto a nuestro consumo de productos electronicos.

Ver video:

http://www.youtube.com/watch?v=5lm5fLi2zfQ

TAULA DE CANVIS

POSTERS

CONSUMIDORES CRÍTICOS

La otra cara del consumo

http://www.youtube.com/watch?v=eG9i2e6rA9g

HANAU

IES CID CAMPEADOR

The project "Young Europeans - Critical Consumers" will deal with consumer habits of young people. Based on their experiences in everyday life the adolescents should become aware of the influences which shape them.

By comparing similarities and differences with their European partners they should learn to understand each other better and to understand the influence of consumer habits and commercialised culture on their every day life, their opinions and consciousness.

The students should also become more conscious of the impact of their consumer habits on environment and economy.

"In this context they should inform themselves about conditions of work and production as well as trade relationships between European countries - especially those of the project-partners - and world trade relationships.In order to find their individual and European identity by looking at their consumer habits they should also inform each other about alternatives of consumption (ecological production, products of fair trade …) and national and European laws to protect consumers.

Socrates/Comenius1-project, financed by European Union.

Encuentro del Proyecto en Hanau (Alemania)

18/22 de abril de 2007

Nuestra propuesta de aimentacion sana

La dieta Mediterranea

Semana cultural: Jovenes consumidores criticos

Libro de recetas y remedios: "Hay buena gana"

Presentacion del Proyecto "Hay buena gana"

Aproximadamente, entre 1998 y 2000 Alberto Galindo Gorbe y Lucía Pérez García Oliver coordinaron a todo el pueblo en su empeño de conservación del patrimonio (La comida) de Jorcas. Usando todos los medios de contacto de los que dispusieron (el correo de la Comisión de Fiestas, la página web y el boca a boca) pidieron a todo zoquero que buscase en su memoria aquellas recetas y remedios que desde siempre se han utilizado en Jorcas.

Hasta cuatro generaciones de zoqueros dijeron la suya y permitieron la recopilación de una gran cantidad de información. Esta memoria colectiva fue ordena y recibió la forma de un libro, el cuál, mucho más allá de ser un libro de cocina, llega a convertirse en un análisis del modo de vida de las gentes de Jorcas y entra en reflexiones como la de la emigración y el temido despoblamiento.

Young Europeans, critical consumers

ALIVE WALL

NOTA: Nuestro equipo utlizará todos los recursos que las nuevas tecnologías de la comunicación nos proporcionan para profundizar en los temas seleccionados. Hay que señalar que muchos de estos recursos son bien conocidos por nuestro alumnado, como los que nos ofrece youtube, programa conocido y utilizado también por los periódicos tradicionales en sus ediciones electrónicas.

FOOD PYRAMID

DESAYUNO SANO Y EQUILIBRADO

Un buen desayuno provee de un cuarto a un tercio, de la energía y los nutrientes necesarios a diario. Así que los niños que no desayunan pierden parte de sus necesidades alimenticias diarias

El desayuno ideal se debe dividir en una toma a primera hora de la mañana y otra a media mañana, para repartir las calorías y mantener estables los niveles de glucosa.

Entre el desayuno y la toma de media mañana se deben incluir básicamente cuatro grupos de alimentos:

Cereales

Dentro de ellos están el pan, las galletas, cereales de desayuno (avena, arroz, trigo, ...). El pan, sobre todo integral, es un alimento ideal y casi imprescindible en el desayuno debido a su alto contenido en hidratos de absorción lenta, fibra, sales minerales y vitaminas del grupo B.

Lácteos

Dentro de los lácteos están la leche, yogur, queso, cuajadas, etc. Los productos lácteos fundamentalmente aportan proteínas y aseguran la cantidad diaria necesaria de calcio. Asimismo contienen vitamina A, D y

vitaminas del grupo B.

Fruta

La fruta es rica en hidratos de carbono de absorción rápida, agua, minerales y fibra pero, además es una estupenda forma de proporcionar a nuestro organismo la dosis diaria de vitaminas que necesita, sobre todo de vitamina C. Una forma de consumirla es tomar zumo de naranja natural y recién exprimido para comenzar, ya que además del aporte de vitamina C, ayuda a regular nuestro intestino y refuerza las defensas de nuestro organismo. Aunque hemos de tener en cuenta que la fruta entera aporta una cantidad de fibra que no aporta el zumo.

Proteínas

Alguna proteína tipo mantequilla, queso, fiambre, ....

No importa si los niños son niños preescolares, de primer grado o del primer año en la Universidad, el desayuno les da una ola de energía y mejora el comportamiento en el aula, la actitud en general y el funcionamiento mental y físico.

Propuesta de un desayuno que es una bomba de energía:

1 Tomate
1 cucharadita de aceite de oliva
Queso
1 plátano
Yogur natural /azucarado líquido
leche

Tostadas con tomate y queso: Rallar un tomate con el rallador de quesos en un bol, añadirle una cucharadita de aceite de oliva y un poquito de sal y remover hasta crear una salsa. Si deseas que sea más nutritivo le puedes añadir medio aguacate machacado a la salsa, les entusiasmara.

Tostar una rebanada de pan, lo ideal sería integral, pero es más difícil que les guste a los pequeños, con lo cual es perfecto pan normal. Poner unas cucharadas de salsa sobre la tostada y extender, a continuación el queso (debe ser un queso suave fresco, manchego poco curado). Estarán también deliciosas con jamón dulce o serrano, un filete pequeño de rosbeef, ...

Batido de Fresas y plátano: Meter en la licuadora un plátano troceado, a continuación ir añadiendo fresas (en función de la cantidad que se desee, para unos cuatro vasos como 20 fresas), aunque te parezca increíble las fresas arrastran al plátano. A este concentrado, le añadiremos las mismas partes de leche que de yogur liquido natural y azúcar al gusto del consumidor.

El último ingrediente, es el más importante, consiste en sentarse toda la familia a tomarlo juntos

Comer fuera de casa de forma sana

Muchos europeos que llevan una vida demasiado ajetreada para poder hacer la compra o cocinar, comen fuera o toman alimentos preparados fuera de casa cada vez más a menudo. Es frecuente desayunar de camino al trabajo, comer en una cafetería cercana o cenar en un restaurante o encargar comida. Cuanto más se come fuera de casa, más importante resulta elegir apropiadamente los platos para seguir llevando una alimentación saludable. A continuación, ofrecemos unos consejos prácticos para ayudarle.

El tamaño sí importa

Un tema clave a la hora de comer fuera es que las raciones pueden ser bastante abundantes. Cuanto mayor sea la ración, más fácil resulta comer más de lo necesario. El hecho de pagar por la comida puede llevarle a querer terminar lo que tenga en el plato. Lo que puede hacer es pedir una ración mayor de verdura, ya que le llenará, sin aportar apenas calorías. Acostúmbrese a notar cuándo ha comido suficiente y a dejar lo que no quiera ―o, si no, pida sólo lo que vaya a comerse―, por ejemplo, no pida entrante (primer plato) ni postre.

Si va a comer con amigos, ¿por qué no compartir las raciones? De esta forma, podrá saborear muchos platos diferentes sin cometer excesos.

Recomendaciones

Todos deberíamos tratar de tomar al menos 5 raciones de fruta y verdura al día: verduras en sopas, ensaladas y guarniciones. Si va a tomar postre.

Carnes y pescados

La carne

La carne roja, como la de vaca o cordero, es una buena fuente de hierro, al igual que el pato y la caza. Sin embargo, todos estos tipos de carne pueden ser muy grasos, por lo que es mejor elegir cortes poco grasos, eliminar las partes grasas o pedir la carne a la plancha o asada. Hoy en día, el cerdo se cría para que su carne sea magra, y el pollo y el pavo son carnes poco grasas de por sí.

Pescado

El pescado es una buena opción. Puede alternar el pescado azul —salmón, sardinas, atún y caballa—, rico en ácidos grasos omega-3, con el pescado blanco como la platija, la merluza o el bacalao. Actualmente, la ingesta de estos ácidos grasos es insuficiente en la dieta de muchas personas. A mucha gente le resulta difícil cocinar el pescado, por lo tanto, hay que aprovechar cuando se va al restaurante. Lo ideal es que esté cocinado a la plancha o al horno.

Féculas

Pida pan, arroz, pasta o patatas, ya que son los alimentos que más sacian. En general, es mejor el arroz o las patatas hervidos, en lugar de fritos.

Se puede comer mantequilla o margarina en el pan, aunque con moderación. La margarina presenta una composición de ácidos grasos más saludable que la de la mantequilla, aunque tiene el mismo número de calorías.

En cuanto a las salsas para la pasta, son mejores las que tienen una base de tomate que las que contienen nata.

Es mejor el pan, el arroz y la pasta integrales, que contienen más fibra y nutrientes que los productos refinados.

Salsas y condimentos

Es mejor tener las salsas por separado para poder elegir podrá la cantidad que se desee. Para las ensaladas, es mejor los aliños con aceite de oliva, de colza o de nuez, ya que son ricos en ácidos grasos mono y polisaturados beneficiosos, en lugar de mayonesa u otros aliños cremosos.

Huevos y productos lácteos

Los huevos y los productos lácteos como el queso, la leche y el yogur son muy nutritivos; sin embargo, al igual que la carne, es mejor consumirlos en pequeñas cantidades. Por lo tanto, consuma queso con moderación, como aperitivo y no como plato principal y tome sólo un huevo, en lugar de dos, para desayunar y no muy a menudo. Si le preocupa su ingesta de grasa, puede elegir productos lácteos desnatados.

Legumbres

Las legumbres (garbanzos, judías y lentejas) suelen ser ingredientes de sopas y potajes tradicionales, así que, ¿por qué no pedir estos platos al comer fuera? Las legumbres son un excelente componente de la dieta porque, además de aportar fibra, nos hacen sentirnos llenos más tiempo porque se digieren lentamente.

El factor “ocasión especial”

Si uno come fuera de casa regularmente por necesidad, no puede seguir considerándolo algo especial, y es más sensato pensar en la salud al mirar la carta. Sin embargo, cuando se trata de una ocasión especial en ese excelente restaurante que uno quería probar desde hace años, no pasa nada por hacer una excepción y elegir lo que a uno le apetezca. Tenga en cuenta que lo importante es el equilibrio general de la dieta a lo largo de semanas o meses.

POSTERS

Cultural week: Colaboración del profesorado y alumnado del centro en los objetivos del proyecto Comenius:

Alimentación de los estudiantes

Un desayuno sano es fundamental.

Los hallazgos más fiables de hoy en día indican que lo que ingerimos en el desayuno influye en los procesos ligados a la formación y la recuperación de recuerdos, así como en la gestión de información compleja.

Los científicos que se dedican a investigar sobre temas relacionados con la infancia han puesto de manifiesto que los niños que se saltan la primera comida del día cometen más errores en los ejercicios de resolución de problemas, que los que se toman su tiempo para desayunar. También han demostrado que los jóvenes que no desayunan obtienen peores resultados en las pruebas académicas que quienes comen algo antes de examinarse.

Parece ser que los efectos beneficiosos del desayuno se deben a que incrementa el índice de glucosa en la sangre, que a su vez activa un transmisor cerebral denominado acetilcolina. Los investigadores que trabajan en esta área, como el Profesor David Benton de la Universidad de Gales, consideran que este neurotransmisor está relacionado con la memoria, pues está demostrado que las sustancias que frenan su producción reducen, en particular, la capacidad de recordar nueva información.

Para producir acetilcolina, se requiere vitamina B1; por tanto, asegurándonos de que la dieta contiene un gran aporte de este nutriente, podemos contribuir a optimizar la actividad mental durante toda la mañana. Entre los alimentos a base de cereales que contienen vitamina B1, cabe mencionar el pan integral o enriquecido y los cereales enriquecidos.

Nuestra facultad de reflexionar con claridad no depende únicamente de la calidad de las últimas comidas ingeridas. La capacidad intelectual también se ve afectada a largo plazo por la calidad nutritiva de la dieta en general. Si no se ingiere, por ejemplo, suficiente hierro durante demasiado tiempo, tanto la capacidad de concentración como el coeficiente intelectual podrían disminuir.

Está comprobado que la insuficiencia de hierro tiene efectos negativos sobre la memoria en adultos y niños, y que en los más pequeños y los bebés crea trastornos en el aprendizaje y la atención (encontrará más información en Food Today 16).

Mientras que las mujeres son más propensas a la deficiencia de hierro, la carencia de otro micronutriente, el yodo, afecta a ambos sexos. Cuando su nivel es insuficiente, repercute en particular en la capacidad de iniciativa y la toma de decisiones, y aunque este problema sólo se da en ciertas regiones europeas y en los países en vías de desarrollo, es bueno consumir sal yodada, pescado, marisco, carne, leche y huevos para mantener siempre el aporte necesario.

Así como la carencia de ciertos elementos en la dieta puede producir el deterioro de la actividad mental, una buena combinación de otros contribuye a activar rápidamente el cerebro. La cafeína, por ejemplo, que tiene un suave efecto estimulante, actúa sobre el sistema nervioso central y nos mantiene alerta. Ciertos experimentos indican que la cafeína es capaz de acelerar en un diez por ciento el procesamiento rápido de información en el cerebro, y que tomar un café después de la comida ayuda a contrarrestar la habitual somnolencia tras llenar el estómago y a mantener la concentración.

Lo importante no es lo que se bebe, sino beber en cantidad suficiente. Una ínfima reducción de la hidratación puede afectar a la capacidad intelectual. Recuerde que cuando siente sed, ya está deshidratado, así que no deje de hacer regularmente pausas durante el día para beber, de modo que el cerebro se mantenga siempre despejado.

Fuente: El Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación

THE SECRETS OF THE MEDITERRANIAN DIET

A recent study has once again confirmed that people who closely follow ‘the Mediterranean Diet’ live longer than other Europeans. So the question is to know what exactly is the Mediterranean diet and how does it exert this spectacular effect.

The Mediterranean diet is not a specific diet plan or diet program but a collection of eating habits that are traditionally followed by the people of the Mediterranean region. There are at least 16 countries bordering the Mediterranean Sea and food habits vary between these countries according to culture, ethnic background and religion.

But there are a number of characteristics common to them all:

A high consumption of fruits, vegetables, potatoes, beans, nuts, seeds, bread and other cereals

Olive oil used for cooking and dressings

Moderate amounts of fish but little meat

Low to moderate amounts of full fat cheese and yogurt

Moderate consumption of wine, usually with meals

Reliance on local, seasonal, fresh produce

An active lifestyle

Protection from chronic diseases

In a recent study the diets of more than 22,000 people living in Greece were ranked according to how closely they adhered to the traditional Greek style Mediterranean diet. During the 4 years of the study, it was found that the closer people followed the traditional diet the less likely they were to die from either heart disease or cancer, with slightly greater protection against heart disease than cancer.

Overall, people following the Mediterranean diet most closely were 25% less likely to die during the study period than those who did not, suggesting that those closely following the Mediterranean diet end up dying later than those who do not.

The secret ingredients

Since mortality statistics first identified that Mediterranean populations were living longer than other Europeans, scientists have been trying to deduce which components of the Mediterranean diet are responsible for its considerable benefits. Here are some of the candidates so far...

Olive oil

Olive oil is first choice for investigation as it is used almost exclusively in Mediterranean cooking instead of butter, margarine and other fats. Olive oil is a rich source of monounsaturated fat, which is protective against heart disease, possibly because it displaces saturated fat from the diet. Olive oil is also a source of antioxidants including vitamin E. But it is important to remember that olive oil is used to prepare vegetable dishes, tomato sauces, salads and to fry fish.

Fruit and vegetables

A high intake of fresh fruit and vegetables has been shown to be protective against both heart disease and cancer; probably because of the antioxidants they contain. Tomatoes have come under particular scrutiny because they feature so heavily in Mediterranean food. Tomatoes are indeed a major source of antioxidants and heat processing such as cooking, as in the preparation of tomato sauces is recommended as it increases the availability of lycopene, one of the main antioxidants in tomatoes.

Oily fish

It has also been suggested that fish, in particular oily fish such as sardines, have important health benefits. Oily fish are a source of omega-3 polyunsaturated fats and the complex long chain derivatives of these fats appear to be particularly beneficial to heart health because of their anti-inflammatory and vasodilatory properties, which keeps blood flowing smoothly.

Wine in moderation

Throughout the Mediterranean wine is drunk in moderation and usually taken with meals. For men moderation is two glasses per day, for women one glass per day.

Wine, especially red wine, contains a vast array of plant compounds with health-promoting qualities called phytonutrients. Among them, polyphenols, which are powerful antioxidants, protect against LDL oxidation and other pathologic sequelae of the oxidative process. Other phytonutrients play a role in the inhibition of platelet aggregation, vasodilation,etc.

Combined effect
In the Greek study individual components or food groups of the Mediterranean diet did not provide any significant protection. In practice it is likely that a combination of all the different ingredients of the diet make it so healthy. Not only that but other factors such as a more relaxed attitude to eating, plenty of sunshine and more physical activity are likely to be contributing to the overall healthy lifestyle in this region.

Times are changing

But times are changing and nowadays fewer people have the lifestyle to follow the traditional diet. Professor Lluis Serra, President of The Foundation for the Advancement of the Mediterranean Diet believes this is both an opportunity and a threat. ‘Sociological changes mean that people are less likely to spend time in the kitchen preparing food, but at the same time it is a great opportunity for catering outlets and restaurants, especially as Mediterranean people now know that their traditional fare is very healthy’ he said.

http://www.eufic.org/article/es/salud-estilo-de-vida/comida-sana/artid/dieta-mediterranea/